Sannio Coda di Volpe Taburno – TORRE VARANO

TORRE VARANO scheda produttore

 

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Generale

  • Denominazione: Taburno Sannio Coda di Volpe DOP

  • Uva: Coda di Volpe 100%

  • Formati disponibili: 0,75 lt

Vigneto

  • Zona di produzione: Area di produzione DOCG Taburno

  • Esposizione: sud – est

  • Terreno: terreni collinari, tufacei

  • Altitudine: 300/450 s.l.m.

  • Densità di impianto: 3000 per ettaro

  • Resa per ettaro: 9000 Kg/ha

  • Forma di allevamento: guyot

  • Vendemmia: Ottobre

Lavorazione

  • Vinificazione: a maturazione con raccolta a mano. Dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura controllata di 13° C in serbatoi di acciaio

Caratteristiche

  • Caratteristiche: di colore giallo paglierino, al naso è con profumo floreale e fruttato che ricorda la mela. In bocca si presenta ampio e di corpo, con ritorno di sentori minerali

  • Abbinamento: Si accompagna ad aperitivi e antipasti a base di pesce, a primi con crostacei o molluschi elaborati al forno o alla griglia o con secondi a base di uova e formaggi freschi non salati

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 12/14 %

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