Zona di produzione: Area di produzione DOCG Taburno
Esposizione: sud – est
Terreno: terreni collinari, tufacei
Altitudine: 300/450 s.l.m.
Densità di impianto: 3000 per ettaro
Resa per ettaro: 9000 Kg/ha
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: Ottobre
Lavorazione
Vinificazione: a maturazione con raccolta a mano. Dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura controllata di 13° C in serbatoi di acciaio
Caratteristiche
Caratteristiche: di colore giallo paglierino, al naso è con profumo floreale e fruttato che ricorda la mela. In bocca si presenta ampio e di corpo, con ritorno di sentori minerali
Abbinamento: Si accompagna ad aperitivi e antipasti a base di pesce, a primi con crostacei o molluschi elaborati al forno o alla griglia o con secondi a base di uova e formaggi freschi non salati