Informazioni aggiuntive
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Sangiovese Superiore Riserva – BISSONI
BISSONI scheda produttore
Un vino importante, affinato in legno, con sentori di amarena sotto spirito, frutti rossi e spezie, ricco e complesso. Si inizia ad apprezzare almeno 3 anni dopo la vendemmia, ma si esprime pienamente anche diversi anni dopo grazie alla grande longevità che lo caratterizza.
Generale
- Denominazione: ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE RISERVA
- Uva: Sangiovese 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Bertinoro, zona collinare
- Terreno: argilloso-sabbioso
- Altitudine: 150/200 m s.l.m
- Densità di impianto: 3300 piante per ettaro
- Resa per ettaro: 50 quintali uva
- Forma di allevamento: cordone speronato
- Anno di impianto: 1991
- Vendemmia: fine settembre/inizio ottobre
Lavorazione
- Vinificazione: Diraspa-pigiatura. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni a temperatura controllata Durata media macerazione: 14-21 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio, affinamento di 16-18 mesi in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio e minimo 12 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
- Caratteristiche: Colore rosso granato intenso tendente all’aranciato. Vino strutturato con un prevalente sentore di frutta matura, amarena sotto spirito, prugne, piccoli frutti rossi, balsamico, tabacco, speziato; elegante e persistente
- Abbinamento: E’ un vino ricco e strutturato, adatto anche a lungo invecchiamento. Vino adatto per carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina e formaggi stagionati
- Temperatura di servizio: 16 – 18° C
- Capacità di invecchiamento: oltre i 20 anni
