Informazioni aggiuntive
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Sangiovese Romagna Superiore Leggiolo – CALONGA
CALONGA scheda produttore
Perfetto per una cena in compagnia, con un affinamento in barriques equilibrato e attento alle caratteristiche del Sangiovese. Sangiovese con percentuale variabile di Cabernet- Sauvignon a seconda delle annate (max 12%) con affinamento in acciaio inox e barriques. Prodotto in provincia di Forlì-Cesena, da vigneti siti in località Castiglione, ad un’altitudine di 100 metri s.l.m. ed esposti a Ovest.
Generale
- Denominazione: Romagna Sangiovese DOC Superiore
- Uva: Sangiovese
Vigneto
- Zona di produzione: Castiglione (provincia di Forlì-Cesena).
- Esposizione: ovest
- Terreno: Franco sabbioso con inerbimento permanente
- Altitudine: 100 metri s.l.m.
- Resa per ettaro: 70 quintali uva
- Forma di allevamento: Guyot
Lavorazione
- Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione di una settimana
- Affinamento: In vasca di acciaio inox e barriques di rovere francese per 8 mesi (parte elevata in barriques dal 25 al 40% secondo le annate). Imbottigliato e affinato in bottiglia per 6 mesi
Caratteristiche
- Abbinamento: Carni bianche e rosse alla griglia
