Informazioni aggiuntive
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Sangiovese Riserva La Solfatara – CANTINA SADIVINO
CANTINA SADIVINO scheda produttore
Generale
- Denominazione: Romagna Sangiovese Predappio DOC
- Uva: Sangiovese 100%
- Formati disponibili: 0,75 litri
Vigneto
- Zona di produzione: Emilia-Romagna
- Agricoltura: Convenzionale, inerbiment
- Altitudine: 230 m slm
- Terreno: Gesso solfifero molto mineralizzato a zolfo
- Resa per ettaro: 40 ql per ha
- Forma di allevamento: Cordone speronato
- Età del vigneto: Vigne storiche di oltre 50 anni
Lavorazione
- Affinamento: Barrique di terzo passaggio e botti da 700 litri
- Macerazione: 15 giorni in tini di legno troncoconici. Follature manuali
Caratteristiche
- Colore: Rosso rubino, trasparente
- Aroma-Profumi: Elegante, risaltano note fruttate, speziate e balsamiche. Sentori di prugna, ciliegia, cannella me chiodi di garofano
- Gusto: Assaggio fresco e vivace. Tannini giovani ma ben integrati. Lungo finale fruttato e mentolato
- Abbinamento: Ossobuco in umido con piselli
- Temperatura di servizio: 15°-18° C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14 % Vol
