Informazioni aggiuntive
| Regioni | |
|---|---|
| Aziende | |
| Vitigno | |
| Tipologia | |
| Denominazione |
Romagna Albana secco Cinquantacinque – CANTINA MINGAZZINI
CANTINA MINGAZZINI scheda produttore
L’Albana di Romagna è stato il primo vino bianco italiano a ricevere nel 1987 il riconoscimento DOCG in Italia.
Generale
- Denominazione: DOCG
- Uva: Albana 100%
Vigneto
- Zona di produzione: colline di Dozza Imolese
- Terreno: consistenza media, mista argillosa e sabbiosa
- Altitudine: 100/120 mt s.l.m.
- Resa per ettaro: 8 tons/ha
Lavorazione
- Pigiatura e fermentazione: vendemmia tardiva con taglio del tralcio verso fine Settembre, inizio Ottobre. I grappoli vengono raccolti a mano per effettuare poi una macerazione a freddo di 24 ore sulle bocce del mosto in modo da esaltarne i profumi caratteristici del vitigno. La vinificazione è in bianco e la fermentazione avviene in vasche di cemento o di acciaio prima di procedere all’affinamento sulle fecce fini
- Conservazione: in vasche di cemento o di acciaio
Caratteristiche
- Colore: giallo dorato, intenso
- Profumo: fruttato con note di pesca, albicocca, leggermente agrumato; floreale con sentori di ginestra, miele e fiori di pesco. Naso elegante ed intenso
- Gusto: struttura possente ed equilibrata nella sua notevole alcolicità. Morbido, rotondo e vibrante dai vivaci tannini.
- Abbinamento: ideale come accompagnamento a pasta gratinata al forno, risotti ma anche minestre in brodo, guazzetti di pesce e crostacei
- Temperatura di servizio: 8-10 °C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 15,5% vol.
