Informazioni aggiuntive
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Raboso Piave – SANDRE
SANDRE scheda produttore
Generale
- Uva: Raboso 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso
- Terreno: argilloso
- Forma di allevamento: guyot
- Vendemmia: primi di novembre
Lavorazione
- Vinificazione: diraspatura e pigiatura dell’uva. Macerazione in acciaio per 30 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica si sviluppa e si completa in barriques e botti di rovere nella primavera successiva alla vendemmia
- Maturazione e affinamento: Il nostro raboso viene affinato per i primi 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese, per i restanti 12 mesi in bottiglia
Caratteristiche
- Colore: rosso rubino carico con riflessi granati
- Profumo: splendido bouquet ampio e pieno che ricorda le violette di campo ed anche marcatamente il profumo di marasca
- Gusto: secco, austero, sapido, lievemente acidulo, pienamente appagante
- Abbinamento: ottimo con la cacciagione di pelo e di piuma, le carni rosse, le grigliate ed i formaggi molto invecchiati
- Temperatura di servizio: 18-20 °C
- Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13,00 % vol
