Informazioni aggiuntive
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Primitivo di Manduria – FELLINE
FELLINE scheda produttore
Generale
- Denominazione: Primitivo di Manduria Denominazione d’Origine Protetta
- Uva: Primitivo 100%
Vigneto
- Zona di produzione: zona limitata nel comprensorio di Manduria
- Terreno: terra rossa poco profonda, scheletrico su strati di roccia calcarea
- Sesto d’impianto: mt 1.40 x 1.40
- Meccanizzazione: limitata alle sole operazioni colturali
- Produzione media/ettaro: 60/70 q.li di uva
- Forma di allevamento: alberello sciolto
- Età media del vigneto: 40/50 anni
- Vendemmia: prima decade di settembre
- Tipologia di raccolta: manuale
Lavorazione
- Invecchiamento: barriques nuove di rovere Francese per almeno 6 mesi
Caratteristiche
- Colore: rosso intenso
- Profumo: ben evidente la ciliegia, note balsamiche date dall’invecchiamento in rovere francese ed amaricano
- Gusto: armonioso, vellutato, tannico
- Abbinamento: piatti di pasta conditi con ragù, arrosti
- Temperatura di servizio: 18/20° C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14 %
