Informazioni aggiuntive
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Pinot Noir Vigne Tzeriat – GROSJEAN VINS
GROSJEAN VINS scheda produttore
Un nobile e delicato vitigno, che si narra fosse coltivato nei nostri territori già ai tempi in cui la Valle d’Aosta apparteneva ai regni di Borgogna e che offre i migliori risultati tra le nostre montagne a quote comprese tra i 600 e gli 850 m s.l.m. dove l’escursione termica tra il giorno e la notte e la grande luminosità consentono di ottenere uve perfettamente sane e mature.
Generale
- Denominazione: Valle d’Aosta DOC
- Uva: Pinot Noir 100%
- Vino certificato: biologico dal 2015
- Numero bottiglia prodotte: 4000
Vigneto
- Zona di produzione: Comune di Quart, Vigna Tzeriat
- Superficie: Ha 1
- Esposizione: Sud, sud-ovest con pendenza 70-80%
- Altitudine vigneti: 800/900 m slm
- Terreno: Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro
- Forma di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: Dal 2013 al 2019
- Operazioni Colturali: Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo
- Vendemmia: Inizio Ottobre
Lavorazione
- Vinificazione: 30% con uve diraspate e 50% a grappolo intero, macerazione con le bucce per 10/12 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata 28/30 C°
- Affinamento: In barrique per 15/18 mesi, 12 mesi in bottiglia
- Imbottigliamento: Aprile
Caratteristiche
- Colore: Rosso rubino tendente al granata
- Profumo: Intenso, austero e complesso tra cui spiccano i frutti di bosco
- Gusto: Gusto molto equilibrato, persistente, con buona tannicità e note speziate che evolvono con l’affinamento in bottiglia
- Abbinamento: Si serve con piatti di selvaggina
- Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12,5%
