Informazioni aggiuntive
| Regioni | |
|---|---|
| Aziende | |
| Vitigno | |
| Tipologia | |
| Denominazione |
Pinot Nero Extra Dry – BELCREDI
BELCREDI scheda produttore
Quando si fa riferimento al vitigno Pinot nero è bene sottolineare che rappresenta una vasta famiglia di cloni. Ciò consente di ottenere da uve nere mos ti e vini ross i ma anche rosati e bianchi; questi ultimi rappresentano di norma la base di vini spumanti. Anche per l’uva Pinot nero l’Oltrepò vanta il primato nazionale qualitativo e quantitativo di produzione.
Generale
- Denominazione: PINOT NERO SPUMANTE EXTRA DRY D.O.C.
- Uva: minimo 85%; Pinot bianco e Chardonnay, congiuntamente o
disgiuntamente, fino a un massimo del 15%. - Versione: Metodo Martinotti
Vigneto
Lavorazione
Caratteristiche
- Colore: giallo paglierino luminoso e brillante
- Profumo: fine giovane, fresco appena fruttato di fiori bianchi.
- Gusto: sapore caratterizzato da piacevole pienezza ed elegante rotondità.
- Abbinamento: ottimo con salumi, antipasti di mare, risotti, piatti di pesce e carni bianche.
- Temperatura di servizio: si serve a 6-10°C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 11,5 gradi
- Acidità: 5 g/l
- Estratto secco: 16 g/l
