Informazioni aggiuntive
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Pinot Gris Grisaille – CHATEAU VIEUX
CHATEAU VIEUX scheda produttore
Grisaille è l’emblema della nostra avventura, un misto tra ricordi, emozioni e incertezze.
Generale
- Denominazione: GRISAILLE – PINOT GRIS DOC VALLÉE D’AOSTE
- Uva: 100% Pinot Gris
- Numero bottiglia prodotte: 1200
Vigneto
- Zona di produzione: Pont-Saint-Martin, Donnas e Hone
- Superficie: 2 ettari
- Terreno: di riporto, sabbioso ed esposizione (in inverno non prende il sole per due mesi – in estate solo le prime ore del giorno)
- Forma di allevamento: filare
- Vendemmia: 12 settembre
Lavorazione
- Vinificazione: Pressatura delicata per mantenere bene i profumi
- Affinamento: 7 mesi di acciaio, due mesi di affinamento in bottiglia
- Fermentazione: Fermentazione controllata a 16 gradi per 15 giorni
Caratteristiche
- Descrizione: Minerale, delicato con note di miele di tiglio e profumi bianchi
