Informazioni aggiuntive
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Pinot Grigio Unterebner – CANTINA TRAMIN
CANTINA TRAMIN scheda produttore
Unterebner Pinot Grigio è nato nel 1989 come simbolo della produzione verso i valori di eccellenza della Cantina. Svela la sorprendente finezza e l’eleganza di questo vitigno, conferendogli una decisa impronta alpina, oltre ogni moda e tendenza.
Generale
- Denominazione: Alto Adige DOC
- Uva: Pinot Grigio
- Formati disponibili: 0,75 l / 3 l / 5 l
- Numero bottiglia prodotte: circa 30.000, 200 magnum e alcuni grandi formati da 3 e 5 l
Vigneto
- Esposizione: sud-est 85%, sud 15%
- Terreno: ghiaia calcarea e argilla, in parte con sottofondo di roccia di porfido
- Altitudine: 400 – 600 m
- Resa per ettaro: 50 hl/ha
- Età del vigneto: 10 – 30 anni
- Clima: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne
- Descrizione annata: Temperature primaverili sopra la media si sono tradotte in un germogliamento anticipato. Un periodo prolungato di temperature elevate a maggio ha accelerato la fioritura. Grazie a un lavoro mirato in vigna e sporadici rovesci, le viti hanno superato senza stress i mesi estivi caratterizzati da un caldo estremo. La vendemmia è iniziata con quasi due settimane di anticipo rispetto al solito e, grazie a condizioni meteorologiche ideali, le uve presentavano un grado di qualità eccezionale. I vini rossi dell’annata 2022 sono eccellenti, poiché hanno raggiunto un ottimo grado di maturazione e sviluppato note complesse di frutto. Il sapore è pieno e presenta aromi molto marcati. I vini bianchi invece si caratterizzano per spiccate note di frutta, raffinatezza e un’acidità molto equilibrata.
- Vendemmia: metà settembre
Lavorazione
- Vinificazione: L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18-20°C) in botti di legno e parzialmente in tonneaux, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale
- Affinamento: Affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl) e in piccola parte in Tonneaux, sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi
Caratteristiche
- Colore: giallo dorato
- Profumo: fini, fresche ed eleganti note di pera e fieno, pane tostato con burro spalmato, note speziate di tabacco, vaniglia e incenso
- Gusto: pieno e ricco, morbido e denso dalla tipica freschezza alpina, buona succosità, mineralità, finale persistente e di grande carattere. Ottimo con primi piatti leggeri, con piatti di pesce e con carni bianche leggermente speziate; perfetto con tutti i cibi affumicati di pesce e di carne, e con le verdure grigliate
- Temperatura di servizio: 12-14° C
- Capacità di invecchiamento: 7 – 10 anni
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14 % vol
- Acidità: 5,4 g/l
- Zuccheri residuo: <2 g/l
