Terreno: consistenza media, misto argilloso e calcareo
Altitudine: 90/100 mt s.l.m.
Resa per ettaro: 13 tons/ha
Lavorazione
Pigiatura e fermentazione: raccolta manuale verso fine Agosto, inizio Settembre. Dopo la raccolta viene trasportato in cantina dove viene sottoposto a soffice pigiatura ed attraverso il processo di fermentazione a temperatura controllata in sebatoi di acciaio inox sviluppa tutto il suo bouquet floreale. Il passaggio in fermentazione avviene attraverso il Metodo Charmat
Conservazione: in autoclave di acciaio inox
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: delicato ed armonioso, leggermente fruttato
Gusto: secco, armonico ed asciutto. Leggermente fruttato, persistente e fresco di acidità.
Abbinamento: si abbina bene dall’aperitivo a fine pasto. Si accompagna perfettamente ad antipasti, primi piatti leggeri o a base di pesce, carni bianche e formaggi leggeri