Informazioni aggiuntive
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Passerina Brut Marta – SANGIOVANNI
SANGIOVANNI scheda produttore
Generale
- Denominazione: Spumante da uve Passerina
- Uva: 100% Passerina
- Formati disponibili: 750 ml
- Numero bottiglia prodotte: 10.000 bottles
Vigneto
- Zona di produzione: campagna di Offida, nella provincia di Ascoli Piceno, nella regione Marche
- Terreno: medio – argilloso
- Altitudine: 320 metri sul livello del mare
- Densità di impianto: 3000 – 4000 viti per ettaro
- Resa per ettaro: Kg. 3,8
- Forma di allevamento: spalliera, cordone speronato
- Vendemmia: primi dieci giorni di Settembre
Lavorazione
- Vinificazione: soffice pressatura delle uve, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata (14° – 16° C) per 10 giorni nei serbatoi di acciaio
- Rifermentazione: seconda fermentazione in autoclave per 90 giorni (metodo Charmat)
- Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Caratteristiche
- Colore: giallo paglierino
- Profumo: leggermente aromatico con note floreali, fruttate e sentori di crosta di pane
- Gusto: pulito, fresco con una piacevole acidità
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12,5% vol
- Acidità: 6,3 g/L
- Zuccheri residuo: 4 g/L
