Informazioni aggiuntive
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Orcia Sangiovese Aetos – TENUTA SANONER
TENUTA SANONER scheda produttore
Vino rosso ottenuto da sole uve di Sangiovese certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica.
Generale
- Denominazione: Aetos Orcia Sangiovese Biologico DOC
- Uva: Sangiovese
- Numero bottiglia prodotte: 16.000
Vigneto
- Clima: Nell’ annata 2019, nonostante una primavera fredda e piovosa, il buon andamento meteorologico del periodo estivo ha permesso di avere delle uve molto sane, con una buona maturità tecnologica e con sviluppo della fase di maturazione adeguato per l’ottenimento di vini di qualità eccellente
- Vendemmia: raccolte a mano
Lavorazione
- Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e fermentano spontaneamente, grazie alla sola azione dei lieviti indigeni, in tini speciali di cemento provenienti dalla Francia. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è affinato per almeno 12 mesi in tini di cemento, di acciaio e in botti di rovere da 10, 15 e 20 hl.
Caratteristiche
- Colore: L’Aetos Sangiovese, vino fine ed elegante che rappresenta l’espressione tipica del nostro territorio nel cuore della Toscana si presenta color rosso rubino.
- Profumo: si percepiscono note floreali, sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi, mentre il passaggio in botte gli conferisce dolci note speziate che ben si integrano nell’aroma
- Gusto: l’attacco è fresco e piacevole, al palato è rotondo, corposo ed i tannini mediamente setosi. Il finale è fruttato e sapido
- Temperatura di servizio: 16° – 18°
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13,5%
