Informazioni aggiuntive
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Nebbiolo Gregoire – CHATEAU VIEUX
CHATEAU VIEUX scheda produttore
Gregoire è il nome del bisnonno ed è a lui che abbiamo deciso di affiancare il Nebbiolo che ne riporta colori, memorie e profumi di casa.
Generale
- Denominazione: GREGOIRE – NEBBIOLO DOC VALLÉE D’AOSTE
- Uva: 100% Nebbiolo Picotendro
- Numero bottiglia prodotte: 1200
Vigneto
- Zona di produzione: Pont-Saint-Martin
- Superficie: 2 ettari
- Forma di allevamento: filare / pergole, su terrazzamenti
- Vendemmia: 10 ottobre, selezione delle uve in vendemmia
Lavorazione
- Affinamento: 7 mesi di maturazione in acciaio e due in
bottiglia
- Fermentazione: 15 giorni di fermentazione controllata a 26/28 gradi, 25 giorni di macerazione post-fermentativa sulle bucce
Caratteristiche
- Descrizione: Rappresentazione del frutto ma strutturato
