Informazioni aggiuntive
| Regioni | |
|---|---|
| Aziende | |
| Vitigno | |
| Tipologia | |
| Denominazione |
Nebbiolo d’Alba – VALDINERA
VALDINERA scheda produttore
Generale
- Classificazione: D.O.C.
- Uva: Nebbiolo
- Numero bottiglia prodotte: 15.000 bott.
Vigneto
- Zona di produzione: Corneliano d’Alba
- Superficie: 3,5 Ha
- Esposizione: Collina
- Terreno: Origine marina, medio impasto, tendente argilloso
- Altitudine: 320 – 350
- Densità di impianto: 3400 ha
- Resa per ettaro: 75 q.li/ha
- Forma di allevamento: Guyot
- Prima annata di produzione: 1988
- Anno di impianto: 1975 – 1995
- Vendemmia: 2° metà di ottobre, Rigorosamente manuale
Lavorazione
- Vinificazione: Diraspatura, press.soffice, macerazione in inox a temp.controllata di 28° per 15 – 18 gg
- Maturazione /affinamento: Botte in legno grande per 8 – 10 mesi
- Affinamento in bottiglia: 2 – 3 mesi bottiglia coricata
- Imbottigliamento: 16 – 18 mesi dopo la vendemmia
Caratteristiche
- Colore: Rubino intenso
- Profumo: Intenso, ampio etereo speziato di frutti di bosco
- Gusto: Asciutto, morbido con tannini dolci
- Abbinamento: Carni rosse e selvaggina
- Temperatura di servizio: 18° C
- Capacità di invecchiamento: 3 – 5 anni
- Conservazione consigliata: Bott. Coricate al buio in cantina fresca e asciutta
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14,50%
