Moscato d’Asti Filari Corti – CARUSSIN

CARUSSIN scheda produttore

Il Moscato d’Asti “Filari Corti” prende il nome dalla conformazione rettangolare del terreno, che ha obbligato ad impiantale il filare trasversalmente. Questa esigenza ha fatto si che vi siano filari lunghi 200 metri, denominati ironicamente “Filari Corti”.

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Uva: Moscato

Vigneto

  • Zona di produzione: Comune di San Marzano Oliveto, zona tipica di produzione dei Vini D.O.C.G

  • Forma di allevamento: guyot

  • Anno di impianto: 1941, 1994

  • Vendemmia: raccolta manuale in cassette previa cernita, a seguito prove di maturazione indicativamente seconda settimana di settembre

Lavorazione

  • Vinificazione: Potatura a 6/7 gemme. Conduzione biodinamica in vigna e cantina. Certificazione biologica con l’ente Suolo e Salute. Inerbimento totale. Coltivazione meccanica sottofila.

  • Fermentazione: Questo è un vino prodotto con uve particolarmente selezionate provenienti da vigneti ben esposti e soleggiati, con terreni e microclima vocato alla coltivazione del vitigno Moscato. La tecnica di vinificazione prevede oltre alla pressatura soffice dell’uva, la decantazione e l’illimpidimento con tecniche naturali enzimatiche per mantenere il più intatta possibile la fragranza naturale del prodotto. La fermentazione è rigorosamente a temperatura controllata, la stabilizzazione a freddo e l’imbottigliamento sterile.

Caratteristiche

  • Caratteristiche: Colore giallo paglierino scarico. Profumo fruttato, intenso con sentori di menta, camomilla e acacia. Gusto equilibratamente dolce ed aromatico.

  • Abbinamento: E’ un vino tipicamente da dessert, ma servito solo alla fine dei pasti sarebbe troppo riduttivo per un prodotto dalle eccezionali caratteristiche che lo hanno reso ed inimitabile in tutto il mondo. Offre ottima compagnia durante la conversazione tra amici

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 12,5%

Ti potrebbe interessare…

Confronta Strutture

Confronta