Montepulciano d’Abruzzo Ilico – Azienda Agricola ILLUMINATI

Azienda Agricola ILLUMINATI scheda produttore

Informazioni aggiuntive

Regioni	Abruzzo
Aziende	Azienda Agricola ILLUMINATI
Vitigno	Montepulciano
Tipologia	Vini rossi
Denominazione	D.O.C

Zona di produzione: I vigneti sono nel comune di Controguerra
Terreno: Terreno di medio impasto tendente all’argilloso
Altitudine: 260 metri s.l.m
Densità di impianto: 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in giacitura collinare
Forma di allevamento: I vigneti sono allevati con il sistema a pergola abruzzese 3m x 3m
Vendemmia: Le uve vengono raccolte, in genere, nella prima decade di ottobre

Vinificazione: dopo una accurata selezione, vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo il metodo tradizionale in “rosso” con una lunga macerazione della buccia in vinificatori di acciaio inox ad una temperatuta controllata di 28°C. Il vino, terminata la fermentazione malolattica, viene posto ad invecchiare in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per un periodo di 12 mesi circa, al termine del quale si procede all’imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia di 8-10 mesi prima di andare in vendita.