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Montefalco Sagrantino Memoira – CÒLPETRONE – Agenda 365

Montefalco Sagrantino Memoira – CÒLPETRONE

CÒLPETRONE scheda produttore

Categorie: I Vini, Vini rossi

Informazioni aggiuntive

Regioni	Umbria
Aziende	CÒLPETRONE
Vitigno	Sagrantino
Tipologia	Vini rossi
Denominazione	D.O.C.G.

Generale

Denominazione: MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG
Uva: Sagrantino

Vigneto

Zona di produzione: Gualdo Cattaneo (PG)
Vendemmia: Fine settembre

Lavorazione

Affinamento: fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C; alla svinatura il vino viene messo in barrique di rovere francese dove effettuerà la fermentazione malolattica. Rimarrà in legno per 12 mesi seguiti da 6 mesi di bottiglia

Caratteristiche

Colore:
Profumo:
Gusto: deciso, potente, con una concentrazione tannica evidente, soprattutto quando è ancora giovane
Abbinamento: Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi ed elaborati, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18° C
Bicchiere consigliato: calici ampi

Dati analitici

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