Informazioni aggiuntive
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Monferrato Rosso Sfacciato – CAUDRINA
CAUDRINA scheda produttore
Generale
- Denominazione: Monferrato Rosso Sfacciato
- Uva: Nebbiolo
Vigneto
- Superficie: 1 ha
- Esposizione: Sud Sud-Ovest
- Terreno: Argilloso-Calcarea
- Altitudine: 250 S.L.M.
- Giacitura: Collinare
- Pendenza del terreno: 20-30%
Lavorazione
- Vinificazione: Questo vino è stato ottenuto da uve provenienti da vigneti di proprietà situati nel comune di Nizza Monferrato, in regione Bricco. La vinificazione è stata condotta in maniera tradizionale e la macerazione con le bucce è durata 10 giorni. Dopo la fermentazione alcolica è stato conservato a una temperatura ottimale (23°C) per facilitare la fermentazione malolattica. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino è stato affinato in piccole botti di rovere francese per un periodo di circa 12-14 mesi e dopo un’ulteriore affinamento in acciaio viene imbottigliato.
Caratteristiche
- Colore: Rosso rubino con leggeri riflessi viola tendenti al granata
- Profumo: Netto, intenso, complesso, speziato, con boisè evidente, leggere note floreali e fruttate
- Gusto: Asciutto, sapido con note dolci vanigliate, buona struttura, buona la persistenza con tannini ben presenti.
- Abbinamento: Si abbina con secondi piatti di carne rosse o selvaggina
