Informazioni aggiuntive
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Merlot Riserva Freiherr – CANTINA MERANO
CANTINA MERANO scheda produttore
Su vecchie viti al riparo e ai piedi del Montefranco prosperano uve ad acini piccoli di altissima qualità e ottima maturità fenolica. La struttura a cordone speronato è lavorata a mano, le uve vengono selezionate singolarmente. Solo pochi grappoli, quelli con gli acini più piccoli, rimangono sulle viti. I grappoli raccolti a mano si ritrovano poi a maturare in barrique nuovi e usati per un vino di vera grandezza. Un Merlot riserva speziato, corposo, con elevato potenziale di invecchiamento, che può sfidare i grandi nomi nella sua cerchia.
Generale
- Denominazione: A.A. Merlot Riserva “Freiherr”
- Uva: Merlot
- Linea: Linea Vigneti e rarità
Vigneto
- Zona di produzione: Montefranco
- Terreno: leggeri, permeabili e d’origine morenica
- Altitudine: 330 m
- Resa per ettaro: 35 hl/ha
- Età del vigneto: 15 anni
Lavorazione
- Vinificazione: La fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni; segue la fermentazione malolattica biologica. Dopo 16 mesi di maturazione in barrique ed in botti di rovere il vino viene imbottigliato
Caratteristiche
- Valutazione dell’enologo: Il colore è un attraente rosso granato intenso; profumo fruttato con un complesso di aromi di ciliegie e di more con sfumature di liquirizia e cioccolato. Il sapore si presenta elegante e corposo, con un finale armonico e persistente
- Abbinamento: selvaggina in generale, classiche ricette a base di carne e formaggio duro
- Temperatura di servizio: 16°C
- Capacità di invecchiamento: 5 anni +
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Acidità: 5,2 g/l
- Zuccheri residuo: 2,2g/l
