Manzoni Bianco – SANDRE

Informazioni aggiuntive

Vinificazione: classica in bianco con diraspatura dell’uva e breve macerazione pellicolare in pressa. La fermentazione si sviluppa in vasche d’acciaio per l’80% del mosto e in barrique per il restante 20%
Maturazione e affinamento: il manzoni dopo aver completato la fermentazione alcolica segue due percorsi. Nel primo viene affinato in vasche d’acciaio con la presenza dei propri lieviti e viene agitato settimanalmente per 4 mesi. Nel secondo percorso il vino viene vinificato in barrique, dove matura e sosta per 2 mesi

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Profumo: fruttato, sentori aromatici di frutta esotica, ananas, albicocca matura, favo d’api, fiori di campo, sono evidenti i fiori di pesco
Gusto: di ottimo corpo, ottimo equilibrio tra l’acidità e gli altri componenti
Abbinamento: ottimo a tutto pasto, con soufflé di verdure e di pesce, con piatti a base di pesce e carni bianche
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore