Informazioni aggiuntive
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Mandrolisai Superiore Baioe – AGRICOLA GIACU
AGRICOLA GIACU scheda produttore
Generale
- Denominazione: Mandrolisai D.O.C. Superiore Rosso
- Uva: accurato assemblaggio di Bovale Sardo, Cannonau e Monica più un 10% di altre uve a bacca rossa presenti nel territorio
Vigneto
- Zona di produzione: terreni collinari del Mandrolisai attorno a Sorgono (NU), piccole vigne di vecchie viti allevate ad alberello più una parte della parcella di “Monte e Pischina” scelte accuratamente
- Terreno: terreni a disfacimento granitico, a tratti sabbiosi, di medio impasto
- Altitudine: circa 500m s.l.m
- Forma di allevamento: alberello
- Vendemmia: effettuata tradizionalmente a mano, le uve, dopo un’accurata selezione, vengono vinificate insieme. Epoca di raccolta: seconda decade di ottobre
Lavorazione
- Vinificazione: la fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata con una macerazione tra 10 e 20 giorni, a contatto con le bucce con continue follature e delestage
- Affinamento: per la menzione “Superiore” affina 12 mesi in acciaio e 12 mesi in botti grandi e piccole di rovere
- Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Caratteristiche
- Caratteristiche: colore rosso rubino con riflessi granati. Un vino di carattere, elegante con sentori boisé, speziato con piccoli frutti di bosco, tannini eleganti, pieno al palato con un finale lungo e persistente
- Temperatura di servizio: 18°C – 20°C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14,5% alc.
