Informazioni aggiuntive
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Malvasia – BRANDOLIN
BRANDOLIN scheda produttore
Generale
- Denominazione: Malvasia DOC
- Uva: 100% Malvasia da agricoltura biologica
- Formati disponibili: 0,75L
Vigneto
- Terreno: ghiaioso, di medio impasto
- Resa per ettaro: 40-50 q.li
- Forma di allevamento: Guyot monolaterale
- Età del vigneto: 30/90 anni
- Vendemmia: esclusivamente manuale a fine settembre
Lavorazione
- Vinificazione: 10 ore di macerazione a freddo, pressatura soffice, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione
- Affinamento: in bottiglia
- Maturazione: in vasche di acciaio inox per 8 mesi
Caratteristiche
- Colore: giallo paglierino brillante
- Profumo: complesso, con sentori di salvia, anice e sfumature di pera
- Gusto: buona corrispondenza gusto-olfattiva, struttura di media consistenza, sorretta da freschezza intensa e persistente
- Abbinamento: vino biologico, perfetto come aperitivo e per accompagnare salumi delicati (es. prosciutto dolce, mortadella, pancetta) e formaggi poco stagionati con le pere
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13% Vol
