Informazioni aggiuntive
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Langhe Nebbiolo – CASTELLO DI PERNO
CASTELLO DI PERNO scheda produttore
Il Langhe Nebbiolo proviene dal cru Gramolere di Monforte d’Alba. Poiché le vigne del Castello di Perno sono su un pendio esposto a nord, il vino che ne deriva non può essere etichettato come Barolo. Tanto meglio per i bevitori di Nebbiolo, perché il risultato è un Langhe Nebbiolo sovra performante di ottima concentrazione e complessità. Una macerazione più breve rispetto ai vini Barolo assicura uno stile accessibile, generoso, ma che mostra comunque tutte le
sottigliezze e le bellezze che caratterizzano la gestione della varietà Nebbiolo da parte dell’enologo Gian Luca Colombo.
Generale
- Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
- Uva: 100% Nebbiolo
Vigneto
- Viticultura: certificato biologico dalla vendemmia 2021
Lavorazione
- Vinificazione: le uve vengono diraspate, con macerazione a freddo di 48 ore seguita da fermentazione spontanea e macerazione di 20 giorni in vasche d’acciaio tronco-coniche. Affinamento per 8 mesi in botte Stockinger di rovere austriaco da 20 hl. Prima dell’imbottigliamento il vino svolge un breve passaggio in vasche di cemento
Caratteristiche
- Caratteristiche organolettiche: aromi balsamici e agrumati che ricordano la scorza d’arancia, frutta fresca e generosa, gusto fresco e tannino persistente
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Capacità di invecchiamento: oltre 7 anni dopo la vendemmia
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14%
