Informazioni aggiuntive
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Langhe Nascetta – CASTELLO DI PERNO
CASTELLO DI PERNO scheda produttore
La Nascetta è l’unico vitigno bianco autoctono delle Langhe ed è in via di riscoperta da parte dei viticoltori locali. La Nascetta è una varietà moderatamente aromatica con eleganti sensazioni sapide, non tanto da aperitivo quanto da antipasti leggeri. I vigneti del Castello di Perno si trovano sulle colline dell’Alta Langa, per la precisione a Serravalle Langhe, a 700 m di altitudine, con terreni limosi-calcarei, caratteristiche che contribuiscono a fornire freschezza, buona acidità, mineralità e ricercata complessità.
Generale
- Denominazione: Langhe Nascetta DOC
- Uva: 100% Nascetta
Vigneto
- Viticultura: certificato biologico dalla vendemmia 2021
Lavorazione
- Vinificazione: pigiatura soffice e macerazione sulle bucce per 8 ore. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox; imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia
Caratteristiche
- Caratteristiche organolettiche: bianco fresco, sapido e minerale con sentori erbacei e citrini. Con l’invecchiamento in bottiglia regala sensazioni più affumicate, si percepiscono sentori di idrocarburo e pietra focaia
Capacità di invecchiamento: piacevole da bere subito ma può anche essere bevuto dopo 5 anni dalla vendemmia
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13%
