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Lagrein Riserva Sanct Valentin – ST. MICHAEL-EPPAN – Agenda 365

Lagrein Riserva Sanct Valentin – ST. MICHAEL-EPPAN

ST. MICHAEL-EPPAN scheda produttore

La varietà autoctona Lagrein trova le migliori condizioni per la produzione di vini di qualità nelle vigne poste sui pendii del comune di Bolzano. Il Lagrein Sanct Valentin, che nasce nel 2000, matura per 12 mesi in piccole botti di rovere, a cui seguono ulteriori 6 mesi in botti grandi per renderlo più armonico. Dal carattere robusto, al palato sviluppa una forza poderosa corroborata da un’acidità ben coniugata. Un vino vigoroso, dal considerevole potenziale d’invecchiamento.

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Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Alto Adige DOC Lagrein Riserva Sanct Valentin
  • Uva: Lagrein

Vigneto

  • Zona di produzione: maso Wangger a Leitach (Coste) nei pressi di Bolzano (260-300 m)
  • Esposizione: Sud/Est
  • Terreno: depositi morenici e terreni alluvionali sabbiosi
  • Resa: 45 hl/ha
  • Forma di allevamento: 50% Pergola, 50% Guyot
  • Età del vigneto: 10 a 20 anni
  • Vendemmia: metà ottobre, raccolta e selezione manuali delle uve.

Lavorazione

  • Vinificazione: fermentazione in contenitori d’acciaio. Successivamente svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio. Quindi il vino matura per altri 6 mesi in botte grande.

Caratteristiche

  • Colore: rosso scuro tendente al nero
  • Profumo: aromi complessi di caffè, cacao e frutti di bosco
  • Gusto: rotondo, potente, cioccolatoso
  • Abbinamento: Il Lagrein Sanct Valentin accompagna al meglio sostanziosi piatti di carne come ad esempio il lombo di bue, tutti i piatti a base di selvaggina e anche tutti i tipi di formaggi stagionati.
  • Temperatura di servizio: 16-18°
  • Capacità di invecchiamento: 10 anni ed oltre

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 14 %
  • Acidità: 5,45 gr/lt

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