Inzolia Filippo II – TENUTE CUFFARO

Informazioni aggiuntive

Vinificazione e Affinamento: La raccolta delle uve avviene nella 2°decade di settembre. Le uve vengono Diraspate, Pigiate e lasciate a macerare a una temperatura controllata di 12-14°C, in serbatoi in acciaio inox per 24-36 ore, dove inizia la fermentazione alcolica. Dopo avviene la pressatura soffice del pigiato e il mosto in fermentazione viene travasato in barriques e tonneaux di rovere di Allier, 50% nuove e 50% di di 2°e 3° passaggio. La temperatura di fermentazione si stabilizza naturalmente intorno ai 18°C.; segue affinamento di 11 mesi con bâtonnage eseguito ogni 10 giorni.

Colore: vino bianco Inzolia in purezza dal colore giallo oro chiaro profondo ma trasparente, si intuisce il piacevole contrasto di cremosità e croccantezza che ci aspetterà all’assaggio.
Profumo: complesso, persistente, con sentori di frutta, in particolare di pesca gialla matura e albicocca, ancora sentori di eucalipto vaniglia e miele d’acacia
Gusto: morbido sorretto da una rinfrescante vena acida che accompagna tutto l’assaggio. Ampio e persistente allo stesso tempo lievemente tannico, elegante e minerale.
Temperatura di servizio: 14°C
Bicchiere consigliato: calici di media ampiezza