Informazioni aggiuntive
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Grechetto – CÒLPETRONE
CÒLPETRONE scheda produttore
Generale
- Denominazione: UMBRIA IGT
- Uva: Grechetto e Chardonnay
Vigneto
- Zona di produzione: Gualdo Cattaneo (PG)
- Vendemmia: Metà settembre
Lavorazione
- Affinamento: le uve raccolte manualmente vengono pressate in maniera soffice ad una pressione massima di 0,2 bar; il mosto ottenuto, dopo una prima fase di decantazione statica a freddo, viene avviato alla fermentazione ad una temperatura compresa tra i 12° e i 15° C. Finita la fermentazione alcolica, il vino affina a contatto con le proprie fecce fini per un periodo di circa 3 mesi subendo rimontaggi continui
Caratteristiche
- Colore: giallo paglierino intenso
- Profumo: molto floreale e intenso
- Gusto:
- Abbinamento: si sposa in maniera egregia ai piatti di pesce ma anche a carni bianche o formaggi di media stagionatura
- Temperatura di servizio: 10° e i 12° C
