​​​​Grechetto – CÒLPETRONE

CÒLPETRONE scheda produttore

 

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

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Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: UMBRIA IGT

  • Uva: Grechetto e Chardonnay

Vigneto

  • Zona di produzione: Gualdo Cattaneo (PG)

  • Vendemmia: Metà settembre

Lavorazione

  • Affinamento: le uve raccolte manualmente vengono pressate in maniera soffice ad una pressione massima di 0,2 bar; il mosto ottenuto, dopo una prima fase di decantazione statica a freddo, viene avviato alla fermentazione ad una temperatura compresa tra i 12° e i 15° C. Finita la fermentazione alcolica, il vino affina a contatto con le proprie fecce fini per un periodo di circa 3 mesi subendo rimontaggi continui

Caratteristiche

  • Colore: giallo paglierino intenso

  • Profumo: molto floreale e intenso

  • Gusto:

  • Abbinamento: si sposa in maniera egregia ai piatti di pesce ma anche a carni bianche o formaggi di media stagionatura

  • Temperatura di servizio: 10° e i 12° C

Dati analitici

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