Gewurztraminer Justina - KELLEREI ST. PAULS

Gewurztraminer Justina – KELLEREI ST. PAULS

KELLEREI ST. PAULS scheda produttore

L‘ILLUMINATO

Esistono luoghi in cui la gioia è nell’aria, luoghi dall’aura speciale. Sopra il borgo vinicolo di San Paolo, la Chiesa di S. Giustina veglia con grazia e solennità sulle vigne che la circondano, conferendo loro oltre al nome, anche una luce trascendente. Il Gewürztraminer attinge la sua energia da questo luogo sacro intriso di storia. Allo stesso tempo si nutre della forza del sole del mattino e del caldo e generoso terreno argilloso.

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Justina Gewurztraminer Alto Adige DOC
  • Uva: Gewurztraminer
  • Formati disponibili: 0,75 l

Vigneto

  • Zona di produzione: Vigneti ubicati a media altitudine intorno alla chiesa di St. Justina
  • Terreno: terreni calcarei ed argillosi
  • Altitudine: 450-550 m s.l.m.
  • Età del vigneto: ca. 30 anni
  • Vendemmia: inizio ottobre

Lavorazione

  • Vinificazione: Lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio e maturazione sui lieviti fini

Caratteristiche

  • Analisi sensoriale: Caratteristico aroma esotico di mango maturo, papaya e litchi accompagnato da note speziate di noce moscata e cannella e da un leggero profumo di rose. La freschezza vivace sorprende il palato. Il suo corpo pieno si sposa bene con la dolcezza equilibrata della frutta e sostiene il finale sapido
  • Abbinamento: Come aperitivo, con formaggi stagionati e piatti asiatici
  • Temperatura di servizio: 8°-10°C
  • Capacità di invecchiamento: fino a 5 anni

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 14.5% vol.
  • Acidità: 4.3 g/l
  • Zuccheri residuo: 3.1 g/l

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