Informazioni aggiuntive
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Gattinara Riserva – CANTINA SOCIALE DI GATTINARA
CANTINA SOCIALE DI GATTINARA scheda produttore
Generale
- Denominazione: Gattinara DOCG Riserva
- Uva: Nebbiolo
Vigneto
- Zona di produzione: a nord-ovest dell’abitato di Gattinara ad un’altitudine dai 300/400 metri slm rispecchia nelle sue caratteristiche la tipicità del territorio, colline rocciose preludio del Monte Rosa
- Terreno: Collinare roccioso
Lavorazione
- Vinificazione: Il lungo affinamento inizialmente in acciaio ed infine per tre anni in botte grande, dona rotondità ed eleganza a questo rosso corposo smorzandone i tannini di cui è ricco il Nebbiolo
Caratteristiche
- Temperatura di servizio: Per meglio esaltarne le qualità stappare almeno 2 ora prima e servirlo ad una temperatura di circa 19/20°
- Capacità di invecchiamento: Superiore ai 20 anni se ben conservato
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Zuccheri: <1 g/l
- Acidità totale: 5 g/l
