Informazioni aggiuntive
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Frappato – PATRÌ ROCCO
PATRÌ ROCCO scheda produttore
Questo vino racchiude nella natura dell’uva con cui viene prodotto la sua splendida e tipica caratteristica. È un vino rosso singolare con dei tannini dolcissimi e grandissimi profumi fruttati freschi e croccanti che lo rendono molto piacevole all’assaggio.
Generale
- Denominazione: FRAPPATO DOC SICILIA
- Uva: Frappato in purezza
Vigneto
- Zona di produzione: Sicilia centro-meridionale, Comune di Butera Contrada Punturo
- Esposizione: Sud – Sud-Est
- Terreno: Di medio impasto, tendenzialmente argilloso
- Altitudine: 300-350 m s.l.m.
- Densità di ceppi per ettaro: 4500
- Resa per ettaro: 90 q/ha
- Forma di allevamento: Vigneti allevati a spalliera
Lavorazione
- Vinificazione ed affinamento: L’uva viene raccolta nelle ore fresche della giornata. In cantina viene diraspata e pigiata prima di essere avviata alla fermentazione alcolica che viene condotta a intorno ai 25° C. Considerando la natura del vitigno si cerca di favorire molto il contatto tra il mosto e le bucce che, in annate favorevoli, può raggiungere i 25-30 giorni. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio e botte grande fino al momento dell’imbottigliamento. Seguono tre mesi di affinamento prima della commercializzazione
Caratteristiche
- Scheda organolettica: Rosso rubino, si apre con note aromatiche ricche ed intense e delicati profumi fruttati e floreali tipici del vitigno. Ciliegia fresca, marasca, rosa e frutti di bosco costituiscono un quadro fitto ed intenso molto gradevole. È un vino fresco e morbido che si presta favorevolmente anche per un audace abbinamento con piatti di mare, magari servito fresco, grazie ad una trama tannica delicata che dona piacevole beva e spiccata eleganza
- Abbinamenti: Audace l’abbinamento con i piatti di pesce e le zuppe di mare oppure, molto più classicamente, con formaggi di pecora di media stagionatura
- Temperatura di servizio: 18°C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13% vol.
