Informazioni aggiuntive
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Extra Brut Metodo Classico Perpetuum – ARUNDA
ARUNDA scheda produttore
Arunda Perpetuum unico nel suo genere, riflessi d’oro chiaro brillante con un perlage fine e persistente. Un bouquet particolarmente profondo e delicato di brioche fresca, mela cotta, albicocca e cera d’api. Al palato cremoso e rotondo, scorre tranquillamente con lunga persistenza.
Generale
- Uva: 33% Chardonnay, 33% Pinot Bianco, 33% Pinot Nero
- Formati disponibili: 0,75l
Vigneto
- Zona di produzione: Terlano, Salorno – Pochi
- Terreno: porfido, calcareo
- Vendemmia: 2/3 diverse annate di Riserva, 1/3 annata 2018
Lavorazione
- Vinificazione: Pinot Nero vinificato in bianco
- Rimanenza sui lieviti: 48 mesi
Caratteristiche
- Perlage: Arunda Perpetuum unico nel suo genere, riflessi d’oro chiaro brillante con un perlage fine e persistente.
- Profumo: particolarmente profondo e delicato di brioche fresca, mela cotta, albicocca e cera d’api
- Gusto: cremoso e rotondo, scorre tranquillamente con lunga persistenza
- Abbinamento: Gastronomico e a tutto pasto per menù di pesce e carne bianca
- Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
- Capacità di invecchiamento: Fino a 5 anni dopo la sboccatura
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12,5 % Vol
- Acidità: 6,0 gr/l
- Estratto secco: 20,0 gr/l
- Dosaggio: 2,0 g/l
