Informazioni aggiuntive
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Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Rolle Extra Brut XBRT – DUCA DI DOLLE
DUCA DI DOLLE scheda produttore
Cru aziendale a tiratura limitata ottenuta da uve 100% Glera provenienti da un singolo vigneto di oltre 50 anni. È espressione di una zona unica, la “riva” per eccellenza: un vigneto storico detto “Riva del Ferroviere” in forte pendenza che, grazie alla composizione del terreno, alla favorevole esposizione nonché alla lunga età delle piante, regala pochi ma pregiati frutti vinificati in Extra Brut con bassissimo dosaggio zuccherino.
Leggiadro ed equilibrato con un piacevole finale minerale ed un’ottima complessità.
Prodotto in un unico imbottigliamento all’anno, in tiratura limitata a seconda della quantità di uva vendemmiata.
Vitigno: 100% Glera
Generale
- Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – “XBRT” – Spumante Extra Brut “Rive di Rolle”, Rolle di Cison di Valmarino (Treviso)
- Uva: 100% Glera
- Numero bottiglia prodotte: 6.000 bottiglie circa a seconda del risultato della vendemmia
Vigneto
- Esposizione: Sud
- Forma di allevamento: Doppio capovolto
- Età del vigneto: Vigneto molto antico con più di 50 anni
- Vendemmia: Fine Settembre. Manuale con immediato trasporto delle uve in cantina
Lavorazione
Caratteristiche
- Colore: Vino limpido e brillante, di colore giallo paglierino, con perlage finissimo e persistente anche molti minuti all’interno del calice
- Profumo: Intenso ed invitante grazie ai profumi floreali leggermente agrumati e alla caratteristica nota di mela verde
- Gusto: Buon equilibrio tra freschezza e rotondità, con espressione acidula e lieve retrogusto amarognolo
- Abbinamento: Perfetto come aperitivo e per antipasti di pesce e verdure, salumi crudi poco speziati, anche primi e secondi piatti non particolarmente impegnativi
- Temperatura di servizio: Servire in un tulipano ampio di cristallo a bocca richiudente alla temperatura di 7 °C.
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.
- Acidità: 5,5 grammi per litro
- Estratto secco: 20 grammi per litro
- Zuccheri residuo: 5 grammi per litro
