Informazioni aggiuntive
| Regioni | |
|---|---|
| Aziende | |
| Vitigno | |
| Tipologia | |
| Denominazione |
Collio Ribolla Gialla – HUMAR VINI
HUMAR VINI scheda produttore
Generale
- Denominazione: DOC COLLIO Ribolla Gialla
- Vitigno: Il vitigno è stato importato dai romani durante la loro espansione verso il Nord Europa e coltivato in questa terra fin dall’antichità. Durante il ‘500 questo vino aveva una reputazione così alta da essere utilizzato come scambio di regali tra i potenti di quel tempo. All’inizio del ‘900, in Austria, erano molto apprezzati i filtrati dolci di Ribolla. Ora è il vitigno più diffuso sulle colline di Udine e Gorizia. Questo vitigno vigoroso, grazie alla sua germinazione tardiva e, al contrario, alla maturazione precoce, resiste nelle zone più soleggiate ed asciutte della collina orientale
Vigneto
- Zona di produzione: Friuli Venezia Giulia – Collio – San Floriano
- Composizione del suolo: Marna
- Densità di impianto: 4800 piante /ettaro
- Resa per ettaro: 9000 Kg/Ha
- Forma di allevamento: Guyot
Lavorazione
- Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente. Processo tradizionale; macerazione a temperatura controllata per 24 ore; pressatura soffice; fermentazione successiva del mosto a temperatura controllata (18˚C) in serbatoi di acciaio inox, dove è lasciato in riduzione sino alla primavera successiva. Imbottigliato, il vino sta in riposo per due mesi
Caratteristiche
- Descrizione: Ha un colore giallo paglierino brillante ed un profumo intenso ed elegante. Il sapore è vivace e armonico, asciutto, fresco e vinoso, leggero ma corposo
- Abbinamento: Si abbina molto bene ai piatti delicati di pesce crostacei, ad antipasti freddi accompagnati da limone o aceto, a primi piatti di verdure e alle vellutate di verdure
- Temperatura di servizio: Come aperitivo va servita a 10˚C, ai pasti a 12˚C
