Informazioni aggiuntive
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Colli Euganei Rosso Infinito – MAELI
MAELI scheda produttore
Taglio bordolese tipicamente Euganeo dove il Carmenere, uva che compare per la prima volta in Italia intorno al 1830 proprio nei Colli Euganei, è protagonista. I suoi sentori erbacei e speziati caratterizzano il blend fondendosi a profumi di fiori e frutta rossa e a note minerali. Al palato spiccano aromi di frutta su uno sfondo minerale, piacevolmente amaricante e di grande persistenza.
Generale
- Denominazione: COLLI EUGANEI ROSSO DOC
- Uva: CARMENERE 41%, MERLOT 33%, CABERNET SAUVIGNON 26%
Vigneto
- Zona di produzione: COLLI EUGANEI
- Esposizione: Est/Sud-Est – Ovest
- Terreno: Marne calcaree ed argille trachitiche
- Altitudine: 80/180 m s.l.m.
- Densità di impianto: 4000 ceppi/ha
- Resa per ettaro: 60 q.li/ha
- Forma di allevamento: Cordone Speronato – Guyot
- Età del vigneto: 20-22 anni
- Vendemmia: Ultima decade di settembre e prima di ottobre. A mano, in cassetta
Lavorazione
- Vinificazione: Diraspatura totale delle uve, fermentazione a 28° di ciascuna varietà separatamente per circa 20/30 giorni. La fermentazione malolattica avviene durante la macerazione sulle bucce. Affinamento di 6 mesi in acciaio e di 30 mesi in cemento. Non chiarificato e non filtrato.
Caratteristiche
- Colore: Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi ancora purpurei
- Profumo: Al naso spiccano profumi di frutta rossa come ciliegia, fragola, lampone e mora, sentori vegetali di peperone e un accenno di spezie dolci come noce moscata, un accenno di cannella e pepe nero
- Gusto: L’ingresso al palato morbido e generoso, rivela da subito la potenza aromatica delle uve da cui deriva. Buon equilibrio tra freschezza e morbidezza, tannini eleganti e setosi, alcool ben integrato nella struttura importante del vino. Sentori minerali persistono sul finale, ritornano piacevolmente in via gusto-olfattiva aromi di frutta e spezie su un finale teso e vibrante
- Temperatura di servizio: 18/20° C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14,5% vol
- Acidità: 5,3 gr/L
- Ph: 3,80
- Estratto secco: 31,3 gr/L
- Zuccheri residuo: 1,30 gr/L
