Informazioni aggiuntive
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Cirò Rosato Puntalice – SENATORE VINI
SENATORE VINI scheda produttore
Il Puntalice rappresenta la tradizione dei vini della nostra Famiglia ed è quello che, negli anni, ha ricevuto maggiori riconoscimenti in tutto il Mondo. Ottenuto da uve Gaglioppo biologiche, coltivate con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti in Cirò. La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vinificazione, ne fanno un vino di pregio. Colore “rosa petalo”, profumo intenso e floreale, gusto pieno, caldo, morbido e persistente. Servire ad una temperatura di 12-14 °C con primi piatti leggeri, a base di pesce e carni bianche. Conservare in un luogo fresco per non modificare il bouquet.
Generale
- Denominazione: DOP – CIRÒ ROSATO
- Uva: Gaglioppo biologiche
Vigneto
- Zona di produzione: Cirò (Kr), Località “Monaco” e “Corfu Vecchiu”
- Terreno: argilloso – calcareo
- Densità di impianto: 5000 ceppi circa per ettaro
- Resa per ettaro: 85 q.li
- Forma di allevamento: spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt
- Vendemmia: ultima settimana di settembre
Lavorazione
- Vinificazione: Vinificazione con breve macerazione delle bucce, pressatura soffice e pulizia del mosto con fermentazione a temperatura controllata in acciaio
- Affinamento: In acciaio con permanenza sulle fecce fini, affinamento in bottiglia prima della messa in commercio
Caratteristiche
- Colore: rosa “petalo”
- Profumo: intenso e floreale
- Gusto: pieno, morbido e persistente
- Abbinamento: Si abbina egregiamente agli antipasti freddi, ai primi piatti leggeri a base di pesce e carni bianche
- Temperatura di servizio: 12-14 °C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Acidità: 6,50 gr/lt
- Ph: 3.40
- Estratto secco: 26 gr/lt
- SO2 totale: 90 mg/lt
