Chianti Rufina San Giuliano – MARCHESI GONDI

Denominazione: Chianti Rufina DOCG San Giuliano
Uva: Sangiovese
Formati disponibili: 0,75 lt

Da sempre, alla Tenuta Bossi, viene fatto un Chianti Rufina base, però solamente dal 2000 si fa con questi vitigni.

Categorie: I Vini, Vini rossi

Informazioni aggiuntive

Terreno: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei
Forma di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: L’annata 2021 ha avuto una primavera fredda con alcune gelate, il periodo estivo è risultato abbastanza caldo e asciutto, quest’equilibro ha garantito un buono sviluppo vegetativo L’assenza di ha anticipato la raccolta delle uve con un ottimo stato di maturazione. Tutto ciò si è tradotto in buona annata! Le uve sono state raccolte manualmente, a fine settembre

Fermentazione e vinificazione: La fermentazione avviene in tini, ad una temperatura di 20° C, controllata da una macchina di refrigerazione. Segue poi la fermentazione malolattica in botti di rovere
Affinamento: Riposa per oltre 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 29 Hl., e poi si affina in bottiglia per circa 3 mesi

Caratteristiche: San Giuliano 2020 è di colore rosso rubino intenso. All’olfatto ha una buona intensità, come rosa e violetta, con note fruttate che ricordano la ciliegia abbastanza croccante ed il lampone su un letto olfattivo vanigliato e sentori di pepe nero. Al gusto inizialmente è morbido e pieno per poi far emergere una buona freschezza e una leggera tannicità. Gusto dinamico che ripropone sul finale la stessa fruttuosità emersa al naso, in particolare la ciliegia e lo speziato di pepe nero
Abbinamento: Primi importanti a base di ragù e cacciagione o formaggi. Secondi piatti a base di arrosti di carne di maiale e di carni bianche
Temperatura di servizio: La temperatura di servizio consigliata è tra 15 – 18 C°
Capacità di invecchiamento: 5 – 8 anni a seconda dell’annata
Bicchiere consigliato: renano