Chianti Rufina Riserva Pian dei Sorbi – MARCHESI GONDI

Denominazione: Chianti Rufina Riserva DOCG Pian dei Sorbi
Uva: Sangiovese
Formati disponibili: 0,75 lt

Prima del 1995 alla Tenuta Bossi, c’era un vino base ed una riserva più strutturata, era necessario avere una riserva più fresca e semplice da bere.

Categorie: I Vini, Vini rossi

Informazioni aggiuntive

Terreno: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei
Forma di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: La stagione 2020 è stata caratterizzata da un fine autunno piovoso, seguito da un Inverno ed una Primavera con temperature abbastanza calde. L’estate è stata secca e calda. La vendemmia è stata dunque un po’ anticipata ma le uve sono arrivate perfettamente mature e sane. Le uve sono state raccolte manualmente, a fine settembre

Fermentazione e vinificazione: La fermentazione avviene in tini, ad una temperatura di 20° C, controllata da una macchina di refrigerazione. Segue poi la fermentazione malolattica in botti di rovere
Affinamento: Riposa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl e poi si affina in bottiglia per circa 6 mesi

Caratteristiche: Pian Dei Sorbi 2017 è un rosso rubino pieno con leggeri riverberi violacei. All’olfatto è di grande personalità mantenendo un fruttato con fragranze di frutta matura, fragola e ciliegia che poi si apre in uno speziato dolce di vaniglia, per chiudere con nuance che ricorda il cuoio, il tabacco biondo dolce. L’ingresso in bocca è morbido ed elegante con una giusta tannicità ed una freschezza di supporto, il finale si evidenzia sapido, mantenendo una gustosa nota di frutta rossa in particolare di ciliegia ed una netta concordanza aromatica con il tabacco biondo dolce
Abbinamento: Carni arrosto e alla brace sia di manzo che di vitella
Temperatura di servizio: La temperatura di servizio consigliata è tra 16 – 18 C°
Capacità di invecchiamento: 8 – 12 anni a seconda dell’annata
Bicchiere consigliato: renano