Informazioni aggiuntive
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Chianti Riserva Blu di Vigna – POGGIO MORI
POGGIO MORI scheda produttore
Generale
- Denominazione: DOCG Chianti Riserva
- Uva: Sangiovese 90%, Canaiolo, Colorino
- Tipo: vino bio
- Formati disponibili: 0,75/1.5 lt
- Numero bottiglia prodotte: 4500
Vigneto
- Esposizione: Sud-Est
- Altitudine: 320 metri s.l.m
- Densità di impianto: 4400 piante per ettaro
- Produttività: 60 q. d’uva per ettaro
- Forma di allevamento: Cordone speronato
- Clima: Ogni anno temperatura e umidità diverse influenzano la qualità dell’uva, rendendo uniche le singole annate
- Vendemmia: Manuale in piccole cassette all’inizio di ottobre. Si raccoglie solo l’uva migliore e perfettamente matura
Lavorazione
- Vinificazione: Non più di 30 q. di uva per ciascuna raccolta. Fermentazione in tini di acciaio con lieviti indigeni. Durata della
macerazione 10-15 giorni con frequenti rimontaggi e délestages
- Affinamento: per 18 mesi in botti di legno di 15 hl. Poi, in bottiglia per altri 6 mesi almeno, prima della distribuzione
Caratteristiche
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13.0/14.0%
