Chianti Classico Gran Selezione – CASA SOLA

CASA SOLA scheda produttore

Valorizzato da un lungo affinamento prima in legno e poi in bottiglia il Gran Selezione di Casa sola si propone di evidenziare il lato elegante del Sangiovese.

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Chianti Classico Docg

  • Uva: Sangiovese

  • Tipo di bottiglia: Bordolese lt 0,75; 1,50

Vigneto

  • Zona di produzione: Barberino Val d’Elsa (FI)

Lavorazione

  • Vinificazione: attenta selezione delle uve allo scarico. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio per gg 21 con n° 4 delestage ed affininamento sui lieviti per 5 mesi a temperatura controllata di 22°C con agitazione della massa per 2 volte a settimana. Malolattica completa.

  • Invecchiamento: 30 mesi in tonneaux min 6 mesi di bottiglia

Caratteristiche

  • Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso con lievi sfumature granato, sentori di frutta matura piacevolmente in evoluzione e lievi note speziate, equilibrato nei tannini robusti ma non aggressivi

  • Abbinamento: Tradizionalmente abbinato a piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati

  • Temperatura di servizio: 18°C; aprire la bottiglia almeno un’ora prima di servire

  • Capacità di invecchiamento: grande capacità di invecchiamento

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: Vol. 14,0%

  • Acidità: 5,10 g/l

  • Ph: 3,7

  • Estratto secco: 31,5 g/l

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