Informazioni aggiuntive
| Regions | |
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| Typology |
Chardonnay Spumante Pas Dosè Dumà Vin – CANTINA PRIMAVENA
CANTINA PRIMAVENA producer’s sheet
- Informazioni aggiuntive
- General informations
- Vineyard
- Wine processing
- Characteristic
- Analytical data
General informations
- GRAPE VARIETY: Chardonnay 100%
Vineyard
- SITES: Canevino
- SOIL: marly – chalky – clayish
- ALTITUDE: 500 m asl
- PLANTING DENSITY: 8.000 units x hectare
- HECTARE YELD: 85 q.
- PLANTING SYSTEM: Guyot
- VINTAGE: 2015
Wine processing
- VINIFICATION: soft pressing with very low yeld (65%)
- AGING ON YEASTS: 38 MONTHS
- 1° FERMENTATION: indigenous yeasts
- 2° FERMENTATION (BOTTLE): selected yeasts
- BOTTLING: no sulfites added
Characteristic
- Tasting Notes: EYE : flamboyant yellow. Creamy foam + finest and persistent perlage
NOSE : Lively and harmonic. Elegant citric tones of tangerine and lemon perfectly balancing with hints of basil, fresh mint and white field flowers
PALATE: citric fruit rnotes pairing with very low sugar content make it dry and upright
Analytical data
- SUGAR CONTENT: < 1 g/l
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Chardonnay Spumante Pas Dosè Dumà Vin – CANTINA PRIMAVENA
CANTINA PRIMAVENA scheda produttore
Informazioni aggiuntive
| Regioni | |
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| Aziende | |
| Vitigno | |
| Tipologia |
Generale
- Uva: Chardonnay 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Canevino
- Terreno: gessoso – calcareo – marnoso
- Altitudine: 500 m slm
- Densità di impianto: 8.000 CEPPI/HA
- Resa per ettaro: 85 q.
- Forma di allevamento: Guyot
- Vendemmia: 2015
Lavorazione
- Vinificazione: pressatura soffice con rese basse (65%)
- Affinamento su i lieviti: > 38 MESI
- 1° Fermentazione: lieviti indigeni
- 2° Fermentazione in bottiglia: lieviti selezionati
- Imbottigliamento: no SOLFITI AGGIUNTI
Caratteristiche
- Note Degustative: Il colore è un oro chiaro sfavillante. La spuma è cremosa e il perlage finissimo e continuo alimenta voluttuose fontanelle. Al naso si rivela vivace e armonico: eleganti toni agrumati di mandarino e di limone trovano un perfetto contrappunto nelle note di menta fresca, basilico e fiori di campo. Il nostro dosaggio zero, da sole uve Chardonnay, amplifica al palato il frutto agrumato alla base grazie anche a una lunga permanenza sui lieviti rendendolo secco e verticale
Dati analitici
- Zuccheri residuo: < 1 g/l
