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Chardonnay Scià – CANTINA VINICIO BRONZO – Agenda 365

Chardonnay Scià – CANTINA VINICIO BRONZO

CANTINA VINICIO BRONZO scheda produttore

 

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Generale

  • Denominazione: Chardonnay Scià
  • Uva: Chardonnay 100%

Vigneto

  • Zona di produzione: Le uve provengono da vigneti situati alle pendici del monte baldo in località terre rosse
  • Terreno:
  • Altitudine: 500 m.s.l.m
  • Forma di allevamento: pergola doppia veronese

Lavorazione

  • Vinificazione: In bianco tradizionale, la vendemmia è anticipata alla seconda metà di agosto in modo da preservare una buona acidità. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata di circa 17°C, successivamente il vino viene stoccato per circa 60 giorni in serbatoi d’acciaio. Una volta chiarificato, viene posto in autoclave dove avviene la presa di spuma con una seconda fermentazionedella durata di circa 40 giorni.

Caratteristiche

  • Colore: Vino frizzante ottenuto con metodo Martinotti (Charmat) dal colore giallo paglierino, che può presentare sfumature verdognole, presenta un perlage a grana medio fine con una buona persistenza della corona.
  • Profumo: secco e deciso con sentori di crosta di pane dovuti alla seconda fermentazione
  • Gusto: risulta allegro, sapido e con una buona acidità
  • Abbinamento: Ottimo come aperitivo ma anche abbinato a pasti di pesce
  • Temperatura di servizio: 8-10°C

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 12%vol

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