Informazioni aggiuntive
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Chardonnay Scià – CANTINA VINICIO BRONZO
CANTINA VINICIO BRONZO producer’s sheet
- Informazioni aggiuntive
- General informations
- Vineyard
- Wine processing
- Characteristics
- Analytical data
General informations
- Denomination: Chardonnay Scià
- Grape: Chardonnay 100%
Vineyard
- Vineyards: The grapes come from vineyards located on the slopes of Monte Baldo in the Terre Rosse area
- Altitude: 500 metres above sea level
- Cultivation system: Pergola Doppia Veronese
Wine processing
- Vinification: A traditional white wine, the harvest is brought forward to the second half of August in order to preserve good acidity. The first fermentation takes place at a controlled temperature of about 17°C, after which the wine is stored for about 60 days in steel tanks. Once clarified, it is placed in autoclaves where the second fermentation takes place for about 40 days.
Characteristics
- Colour: A sparkling wine obtained by the Martinotti (Charmat) method with a straw-yellow colour, which may have greenish hues, it has a medium-fine perlage with a good persistence of the rim.
- At nose: aroma is dry and decisive with hints of bread crust due to the second fermentation
- Taste: The palate is cheerful, savoury and with good acidity
- Wine pairing: Excellent as an aperitif but also paired with fish meals
- Serving temperature: 8-10°C
Analytical data
- Alcohol: 12%vol
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Chardonnay Scià – CANTINA VINICIO BRONZO
CANTINA VINICIO BRONZO scheda produttore
Informazioni aggiuntive
| Regioni | |
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| Vitigno | |
| Tipologia |
Generale
- Denominazione: Chardonnay Scià
- Uva: Chardonnay 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Le uve provengono da vigneti situati alle pendici del monte baldo in località terre rosse
- Terreno:
- Altitudine: 500 m.s.l.m
- Forma di allevamento: pergola doppia veronese
Lavorazione
- Vinificazione: In bianco tradizionale, la vendemmia è anticipata alla seconda metà di agosto in modo da preservare una buona acidità. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata di circa 17°C, successivamente il vino viene stoccato per circa 60 giorni in serbatoi d’acciaio. Una volta chiarificato, viene posto in autoclave dove avviene la presa di spuma con una seconda fermentazionedella durata di circa 40 giorni.
Caratteristiche
- Colore: Vino frizzante ottenuto con metodo Martinotti (Charmat) dal colore giallo paglierino, che può presentare sfumature verdognole, presenta un perlage a grana medio fine con una buona persistenza della corona.
- Profumo: secco e deciso con sentori di crosta di pane dovuti alla seconda fermentazione
- Gusto: risulta allegro, sapido e con una buona acidità
- Abbinamento: Ottimo come aperitivo ma anche abbinato a pasti di pesce
- Temperatura di servizio: 8-10°C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12%vol
