Informazioni aggiuntive
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Chardonnay Riserva Terre Bianche – DE VIGILI
DE VIGILI scheda produttore
Generale
- Denominazione: DOC
- Uva: 100% Chardonnay
Vigneto
- Zona di produzione: Uve provenienti da un vigneto sulle Colline dei Sorni di Lavis (TN), posto su una vena di gesso, a 300m.s.l.m., con esposizione sud- ovest. Un tempo trovavano sede le cave di gesso, dismesse a fine anni ’80, quando è stato piantato il vigneto.
- Resa per ettaro: 80 qli
- Forma di allevamento: tradizionale a pergola doppia trentina, con vigne di quarant’anni
Lavorazione
- Vinificazione e affinamento: Dopo una soffice pressatura il mosto fermenta metà in acciaio e metà in barriques di rovere francese di terzo passaggio, dove effettua la fermentazione malo-lattica e rimane sulle sue fecce per 6 mesi, crescendo di complessità e mineralità grazie al particolarissimo ed unico terroir.
Caratteristiche
- Caratteristiche organolettiche: Vino sapido e minerale, dal gusto pieno ed avvolgente
- Abbinamento: primi piatti e pesce in generale
- Temperatura di servizio: 8-10°C
