Informazioni aggiuntive
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Chardonnay – LA SOURCE
LA SOURCE scheda produttore
Generale
- Denominazione: Valle d’Aosta DOP Chardonnay
- Uva: Chardonnay 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Aymavilles (AO)
- Terreno: Morenico-Sabbioso
- Vendemmia: ultima decade di settembre
- Modalità di raccolta: manuale
Lavorazione
- Vinificazione: La vendemmia avviene alla fine del mese di Settembre con uve perfettamente mature ed accuratamente selezionate. L’uva intera è mantenuta in pressa 5 ore alla temperatura di 15°C poi si procede con una pressatura soffice seguita da decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica è condotta a 18°C in recipienti di acciaio. Il vino viene poi agitato sulle fecce fini per qualche mese prima di essere filtrato e preparato per l’imbottigliamento.
Caratteristiche
- Colore: Giallo paglierino tendente al dorato
- Profumo: profumi molto freschi, con note di fiori bianchi con note fruttate piene e armoniose
- Gusto: molto fresco con corpo pieno e rotondo
- Abbinamento: Si abbina con antipasti, primi leggeri, insaccati e formaggi
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13%
