Chardonnay Fuxberg – KELLEREI ST. PAULS

KELLEREI ST. PAULS scheda produttore

Il Re del Sole
Alle porte del villaggio vinicolo di San Paolo si erge una collina dal terreno sabbioso particolarmente fertile ed illuminata dai raggi del sole. Sono i resti di un lago glaciale e l’antica sede del Castel Fuchsberg a dare il nome a questo vino profumato. Oggi su questa
collina prospera il Fuxberg: fresco, esotico, dal bouquet vario e… dorato, proprio come la stella madre del sistema solare.

 

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Fuxberg Chardonnay Alto Adige DOC
  • Uva: Chardonnay
  • Formati disponibili: 0,75 l

Vigneto

  • Zona di produzione: San Paolo
  • Esposizione: sud
  • Terreno: postglaciali ricchi di calcare e ghiaia
  • Altitudine: 250-350 m s.l.m.
  • Età del vigneto: ca. 25 anni
  • Vendemmia: fine settembre

Lavorazione

  • Vinificazione: Fermentazione in grandi botti di legno, maturazione e affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in piccole botti di legno, parziale fermentazione malolattica

Caratteristiche

  • Analisi sensoriale: Aromi di frutta tropicale matura come ananas, banana e mango ma anche mela gialla e nettarine. Sfumature di petali di fiori, caramello e vaniglia ne sottolineano la complessitá. Bocca cremosa con corpo equilibrato e un finale lungo, ricco di estratti.
  • Abbinamento: Con primi piatti, pietanze di pesce e carne bianca
  • Temperatura di servizio: 10°-12°C
  • Capacità di invecchiamento: fino a 5 anni

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13.5% vol.
  • Acidità: 5.2 g/l
  • Zuccheri residuo: 1 g/l

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