Informazioni aggiuntive
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Chardonnay Burgum Novum Riserva – CASTELFEDER
CASTELFEDER scheda produttore
Nome: Burgum Novum, derivato dal nome latino del villaggio “Neumarkt”, dove è stata fondata la cantina ed è per questo il simbolo di autenticità e radicamento.
Dal 1989 i vini di punta della cantina sono conosciuti con questo nome e sono il risultato di un lavoro manuale preciso in vigna, ma soprattutto di una vinificazione tradizionale in cantina.
Insieme al Pinot Nero Riserva Burgum Novum, è il vino di punta della Casa di Castelfeder.
Questo Chardonnay brilla di eleganza, profondità e passione.
Generale
- Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC
- Uva: Chardonnay
Vigneto
- Zona di produzione: Vigneti selezionati nella Bassa Atesina
- Terreno: Ghiaia calcinosa di sedimenti morenici
- Forma di allevamento: Guyot
- Vendemmia: manuale
Lavorazione
- Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio, 18 mesi maturazione in barrique e fermentazione malolatica, 6 mesi affinamento in acciaio e 6 mesi in bottiglia
Caratteristiche
- Colore:
- Profumo: Bouquet minerale con nota di fumè maturato, banane e mele e noci
- Gusto: Al palato si presenta ben strutturato, salato, bella acidità
- Abbinamento: Ideale per verdure grilliate, formaggio, pesce e carne bianca
