Informazioni aggiuntive
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Carema Riserva – CANTINA DEI PRODUTTORI NEBBIOLO DI CAREMA
CANTINA DEI PRODUTTORI NEBBIOLO DI CAREMA scheda produttore
Rosso secco tranquillo, non aromatico con intensità odorosa elevata, struttura sostenuta.
Generale
- Denominazione: Carema Riserva D.O.C.
- Uva: Nebbiolo 100%
Vigneto
- Collocazione vigneti: Collina
Lavorazione
- Affinamento: Invecchiamento di 3 anni, di cui affinamento di almeno 12 mesi in botti grandi di rovere
Caratteristiche
- Colore: Rosso granato con leggeri riflessi aranciati
- Profumo: Profumo con leggere note sottospirito e fiori secchi, ampie note di spezie dolci, cannella, radice di liquirizia e aroma di cacao.
- Gusto: Molto orbido in bocca, armonico ed equilibrato, elevata dolcezza dei tannini.
- Abbinamento: Su portate anche molto impegnative con primi e secondi piatti di cacciagione, formaggi saporiti
- Temperatura di servizio: 18 – 20° C
- Conservazione: La bottiglia tenuta coricata in locale fresco, meglio se al buio, si conserva a lungo (oltre 10 anni) con buone possibilità di ulteriori affinamenti
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12,5 – 13,5%
- Acidità: 5 – 5,5%
