Informazioni aggiuntive
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Cannonau – VINI TRAMONTI
VINI TRAMONTI scheda produttore
É il clone più coltivato in Sardegna ed il più conosciuto tra le produzioni dell’ Isola, presente in tutte le regioni storiche, con eccellenze in quelle della Nurra, dell’ Anglona, della Romangia, dell’ Ogliastra, della Barbagia, della Marmilla, del Sulcis e del Campidano. Tale clone, specialmente durante fioritura e/o vaiolatura, è particolarmente sensibile ai fattori climatici.
Generale
- Denominazione: Cannonau di Sardegna” D.O.C.
- Uva: Vitigno caratterizzato da buona vigoria. Grappolo medio grande, non eccessivamente compatto. Acino leggermente ovoide, dalla buccia spessa non molto consistente
Vigneto
- Zona di produzione: Località “Badde Pira” e “Tres Montes”, in agro di Sorso: zona collinare, prospicente il Golfo dell’ Asinara, con suolo calcareo e/o calco-arenitico
- Forma di allevamento: Allevamento con sistema “Guyot”. Vigneto non irriguo impiantato nel 2010 con interceppo di 110cm ed interfilare di 220cm
- Vendemmia: Raccolta manuale a completa maturazione, piuttosto tardiva, che va dalla fine di settembre alla prima metà di ottobre
Lavorazione
Caratteristiche
- Colore: Rubino intenso
- Profumo: Piacevoli sentori di mandorla amara e prugna. Aromaticità inconfondibile, gradevole e persistente
- Gusto: Morbido e di equilibrio rotondo al palato. Fruttato, buona acidità, tannini presenti ma non invasivi
- Abbinamento: Ideale per l’accompagnamento con minestre di legumi, piatti a base di cacciagione o pescato alla brace
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14° alcolimetrici in volume
