Cannonau di Sardegna Rolu – TENUTE ROSSINI

TENUTE ROSSINI scheda produttore

 

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Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC “Rolu”
  • Uva: Cannonau

Vigneto

  • Terreno: Calcareo misto a marne con strati a tratti argillosi
  • Densità di impianto: 4000 ceppi / ha
  • Resa per ettaro: 60/80
  • Forma di allevamento: Cordone speronato
  • Vendemmia: Fine settembre – primi di ottobre. L’uva viene raccolta manualmente alle prime ore del mattino

Lavorazione

  • Vinificazione: Alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino e la fermentazione con macerazione delle bucce, per 10- 12 giorni, in vasche di acciaio a temperatura controllata. Frequenti rimontaggi e follature. Segue la torchiatura soffice e la decantazione per una purificazione naturale.
  • Affinamento: In acciaio per circa otto mesi. Per garantire il massimo rispetto delle sue caratteristiche naturali, questo vino non viene chiarificato o filtrato: eventuali residui sono sintomo della sua integrità.

Caratteristiche

  • Colore: rosso rubino intenso con toni violacei
  • Profumo: Bouquet ampio e intenso, di talco, grafite. Sentori di frutti rossi.
  • Gusto: Tannini morbidi, vellutati e ben armonizzati, rotondo con una buona struttura. Nota alcolica mitigata dalla complessità dei sapori e sentori
  • Abbinamento: Lasciato ossigenare migliora con il trascorrere dei minuti.
  • Temperatura di servizio: 16-18° C

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13,50% vol

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